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Pierna de cerdo con arroz y salsa de ajo

Pierna de cerdo con arroz y salsa de ajo

Prepara la carne. Divida en rodajas grandes y ponga en una salsa preparada a partir de la mezcla de ingredientes: aceite, sal, pimienta, semillas de mostaza, jugo de limón, romero, salvia. Engrasar bien y dejar actuar media hora luego, tenemos dos opciones para preparar la carne:

1-meter en una bolsa de horno, apretar bien y perforar la bolsa con un palillo.

Mételo en el horno durante una hora, luego abre con cuidado la bolsa (el vapor está caliente: d) y déjalo hasta que se dore.

2- En un bol de tuci, o un bol con doble fondo, vierte toda la mezcla, coloca papel de hornear encima del bol, luego una tapa y un peso sobre la tapa. Dejar reposar aproximadamente una hora, hora y media a fuego medio.

Empaquetadura:

Cuece una cebolla picada en un poco de aceite de oliva. Desechar la cebolla y agregar el arroz lavado y escurrido. Cocine por 3 minutos, luego agregue la copa de vino y hierva hasta que el vino se evapore.

Añadir agua el doble de la cantidad de arroz preparado (p. Ej. Pongo con una taza, "mido" el arroz y pongo el doble de la cantidad de agua), el trozo de ternera y un poco de sal (sabor)

Hervir a fuego lento, tapado, hasta que el agua caiga y el arroz esté cocido. Si no está hervido, agregue un poco más de agua y déjelo hervir.

La salsa.

El ajo finamente molido se mezcla con un poco de sal, luego se agrega poco a poco aceite y el procedimiento es como mayonesa.

Agregue media cucharadita de azúcar, una cucharada de mostaza y dos cucharadas de crema agria y mezcle suavemente. Salsa inspirada en la receta de Ancai (postavaru)



Pierna de cerdo en la bandeja

Es difícil eliminar la carne de cerdo de nuestros menús navideños, así que al menos prepárala lo más deliciosa posible. Aquí hay una receta de pierna de cerdo en una fuente para seis personas:

1. La carne se empaniza por ambos lados con ajo, se enrolla en un rollo y se ata. Engrase toda la superficie con mantequilla blanda, espolvoree con sal y pimienta. Se insertan pequeñas agujas de romero.

2. Coloca la carne en una bandeja y métela al horno, donde se deja por 40 minutos, tiempo durante el cual gira.

3. Pasado este tiempo, vierte la cerveza, agrega los champiñones escurridos y pasa por un chorro de agua y deja por otros 40 minutos en el horno.

4. Después de hornear, que se revisa a través de un palillo, por lo que no debe salir jugo de la carne. Déjalo en la bandeja por otros 10 minutos antes de cortarlo y llevarlo a la mesa.


Ingredientes Carne de cerdo con ajo y tomates

700 gr magro de cerdo (la pulpa que usé)
3 dientes de ajo
1 lata de tomates (400 gr)
100 ml de vino tinto seco
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de crema de vinagre balsámico
1-2 hilos de tomillo (o 5-6 hilos de tomillo)
1 cucharada de mantequilla
perejil verde
2 cucharadas de aceite
sal pimienta

Puré de papas con rábano picante

1 kg de puré de patatas
2 cucharadas de mantequilla
leche caliente
1 cucharadita de punta de rábano picante (preparada)
sal

Preparación Carne de cerdo con ajo y tomates

  1. Cortar la carne de cerdo en cubos de unos 2-3 cm. Freír la carne en aceite caliente hasta que se dore. Freír la carne por turnos para que no se amontone.
  2. Cuando la carne esté frita, devuélvela a la olla y agrega el ajo. Cocine por unos segundos, solo hasta que el ajo huela bien y luego agregue los tomates mezclados en una licuadora (o triturados con un tenedor), vino, vinagre, azúcar y 50 ml de agua.
  3. Lleva el contenido de la olla a ebullición. Condimente con sal, pimienta negra y agregue todo el tomillo.
  4. Tape la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos. Revisa la carne y si no se abre fácilmente al insertar el tenedor en ella, déjala cocinar por otros 15 minutos.
  5. Ahora la salsa debe estar bastante baja. Saca el tomillo de la olla. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita. La salsa se volverá más cremosa. Enderece la comida salada.
  6. Puré de patatas: pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervir en agua con sal. Escurrir el agua y pasar bien con una herramienta para hacer puré o una prensa. Mezcle (con un tenedor) con mantequilla hasta que se derrita, luego agregue la leche caliente hasta que esté espumosa. Sazone al final con sal y rábano picante rallado. Manténgase caliente.
  7. El guiso se sirve con puré de papas de rábano picante y se espolvorea con perejil picado.

Carne de cerdo en salsa de caza

Para hoy me he preparado Carne de cerdo en salsa de caza . Podemos utilizar carne de res, ternera e incluso muslos de pollo en la preparación de esta receta. Es una receta fácil de preparar y esta salsa le da a la carne un sabor especial. Junto a ella serví un Maiastru Merlot de la Crama Oprisor V El lino tiene un color extremadamente intenso, & # 8222dolmite & # 8221 la copa, con fuertes notas de cerezas super maduras y cerezas negras, intenso sabor afrutado de cerezas y frutos rojos, taninos esbeltos pero bien integrados, un vino muy fresco recomendado para comidas largas & # 8230.

Ingredientes Pulpa de cerdo en salsa de caza:
1 -1,5 kg de pierna de cerdo (o chuleta de cerdo), (también podemos usar carne de res, ternera, pollo)
3 zanahorias
1 pieza de apio más pequeño
2 raíces de perejil
2 piezas de cebolla
1 cucharadita de mostaza clásica
1 cucharada de azucar
1 cucharada de harina blanca
2 cucharadas de mantequilla y 50 ml de aceite
3-4 tomates frescos o enlatados, pelados y cortados en cubos o rodajas
3 rodajas de limón pero limpias de piel blanca
50 ml de vino blanco seco
sal, pimienta blanca molida al gusto
granos de pimienta
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel

Preparación Carne de cerdo en salsa de caza :

Ponemos la pieza de Pierna de puerco Hervir entero en agua fría con 1 zanahoria, 1 perejil, 1 cebolla, ajo, sal y pimienta en grano. Déjalo hervir a fuego lento durante este tiempo salsa de caza. Después de que la carne haya hervido la retiramos y dejamos enfriar por completo, solo entonces la cortaremos en rodajas de 1 cm de grosor (si la carne no está bien fría cuando intentas cortarla se romperá).
El resto de las zanahorias, el perejil, el apio y la cebolla, limpios y lavados, se colocan en el rallador grande. Sobre 2 cucharadas de mantequilla y 50 ml de aceite, calentar las verduras ralladas a fuego lento, añadir los tomates picados y dejar hervir unos minutos, luego añadir unos 300 ml de agua caliente por encima. Condimentar con sal, tapar con una tapa y dejar hervir hasta que las verduras estén bien cocidas, rellenando con un poco de agua si salsa cae demasiado.
Verduras hervidas con salsa poner en una licuadora para pasar. Lo devolvemos salsa En la sartén, agregue la hoja de laurel, la harina untada con 1 cucharadita de mostaza. Caramelizar 1 cucharada de azúcar que se apaga con 3 cucharadas de agua (dejar al fuego hasta que se derrita el azúcar), luego agregarla a la composición anterior con 3 rodajas de limón, pimienta blanca molida y 50 ml de vino blanco seco. Combinamos el sabor con sal y pimienta. Déjalo hervir unos minutos para que se una. la salsa. Aagregue la carne cocida y en rodajas LLAMADA DE SOCORRO y déjelo hervir durante 2-3 minutos juntos. Retire las rodajas de limón y la hoja de laurel de LLAMADA DE SOCORRO. Sirva con puré de papas o guarnición de arroz.


Estofado de pollo con ajo y jugo de tomate (galleta de cerdo)

VIDEO

Ingredientes

  • 1.5 & # 32 kg & # 32 pulpa de cerdo
  • 1 & # 32 piezas & # 32 cebollas grandes & # 32 picadas
  • 250 & # 32 ml & # 32 jugo de tomate
  • 1 & # 32 capatana & # 32 ajo & # 32 pisat
  • 1 y # 32 cuchara y # 32 harina
  • 1 & # 32 cucharadita & # 32 pasta de donas
  • al gusto & # 32 sal y pimienta
  • 2-3 y # 32 cucharadas y aceite # 32
  • agua caliente

MÉTODO DE PREPARACIÓN


Método de preparación

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


Método de preparación:

Preparamos un adobo de especias, sal, zumo de limón y aceite de oliva con el que engrasamos la carne, tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico al menos una hora.

Mientras tanto, preparar la guarnición. Limpiar, lavar y escurrir los champiñones y luego ponerlos en un bol más hondo (tipo wok) para que se endurezcan en aceite de oliva. Cuando se haya formado el líquido, agregar la sal y el chile en hojuelas. Apagar el fuego y mantener caliente.

Salsa de ajo: limpiar el ajo y molerlo con sal, luego agregar mayonesa, yogur y mezclar para mezclar.

Freír las chuletas a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado, servir con champiñones, salsa de ajo y decorar con perejil picado.

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Bistec de cerdo con salsa de tomate y ajo es una de las recetas de bistec más sencillas y deliciosas. La deliciosa y aromática salsa es el secreto de esta receta.

El filete de cerdo es tierno, aromático, jugoso. Es adecuado para comidas familiares, pero también para vacaciones. Puede usar tanto la chuleta de cerdo como el cuello de cerdo para esta receta. Ambos permanecen tiernos y no se endurecen. El secreto es que los trozos de carne no son muy finos. Si puede ser de casi 2 cm, con un poco de grasa en el borde, sería genial. ¡La carne no se golpea con un martillo! Ni siquiera necesita marinar, la única condición es que las piezas de carne se mantengan a temperatura ambiente una hora antes de llegar al horno, para que no estén sometidas a choque térmico. No es necesario preparar la salsa de tomate con anticipación. Verás que todo va rápido. Y te prometo que lo conseguirás el mejor bistec de cerdo! Palabras de mi madre: ¡me dirás cuántas veces te lo vas a comer!

Creo que todos estarán de acuerdo conmigo cuando diga lo más simple y sabroso. carne de cerdo es el horneado con ajo y jugo de tomate. No requiere mucho tiempo de preparación, y mientras la bandeja está en el horno no tienes que esperar para mirarla. Puedes hacer muchas cosas durante este tiempo.

Necesitará 5 minutos para poner filete de cerdo con salsa de tomate y ajo en el horno y unos 45 minutos para sacar del horno. ¿Decirle a qué huele en la cocina cuando esté lista? Vertiginoso! El ajo es el protagonista de este filete de cerdo con salsa de tomate y ajo. Sin él, el bistec y la salsa no son perfectos. Los tres garantizan el buen gusto.

Querrá repetir esta receta cada vez que tenga la oportunidad.

Teniendo en cuenta que este mes se está sacrificando la carne de cerdo, se están preparando muchos platos de carne de cerdo, he reunido algunas recetas, hechas solo con carne de cerdo, en un solo post.

También puede inspirarse en aquí. Encontrarás una gran cantidad de recetas de aperitivos tradicionales, sopas, filetes, panecillos y mucho más.

Definitivamente tendré que actualizar la publicación todos los años, porque se multiplicarán. recetas de carne de cerdo.

También usé la salsa de tomate y ajo para hacerlo. pollo asado, de conejo o ganso, pero también verduras (berenjena o champiñones).

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. filete de cerdo con salsa de tomate y ajo:

INGREDIENTE:

750 gr de cerdo (chuleta y cuello)
250 ml de jugo de tomate
3 cucharadas de vino blanco
1 diente de ajo
4-5 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
1 cucharadita de pimentón rallado
1 ramita de romero
unas ramitas de tomillo fresco (1/2 cucharadita de tomillo seco)

Primero, cortar la carne en rodajas de 2 cm de grosor y colocarla en un plato resistente al calor, en una sola capa.

Luego preparamos la salsa de carne. Machacar los dientes de ajo, frotarlos con sal, ir añadiendo poco a poco el aceite, como hacemos con la mayonesa, frotando siempre, hasta conseguir una crema. Poner el jugo de tomate, el vino y las especias sobre el ajo y mezclar hasta obtener una composición homogénea. Vierta esta salsa sobre la carne, cuidando de cubrir completamente la carne. Si es necesario, agregue un poco más de jugo de tomate y agua.

Cubre la bandeja con papel de aluminio o tapa y hornea la carne en un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos. Después de este intervalo, retire el papel de aluminio y deje el bistec en el horno sin papel de aluminio durante unos 15-20 minutos. Si queremos una salsa más espesa, echamos la salsa en una sartén y la hervimos hasta que alcance la consistencia deseada, luego la volvemos a poner sobre la carne.

Servimos carne caliente con puré de patatas, patatas fritas, pasta, arroz, verduras o cualquier otra guarnición que te guste, pero también ponemos unos pepinillos o lechuga para acompañarlos.

Dios, que bueno es el filete de cerdo con salsa de tomate y ajo!


Pilaf de arroz con cerdo

La idea de cocinar el arroz por separado es genial, el pilaf sale jugoso, el arroz no es pegajoso y no toma colores de la carne, es una comida deliciosa por la que sientes que vale la pena quedarse en la cocina.

Resultó muy bien, prueba de que a mi marido le gustó muchísimo !! Me opondré en el recetario.
¡Gracias Petitchef!


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