Nuevas recetas

Fusilli con crema de guisantes

Fusilli con crema de guisantes

Ponga a hervir una olla de agua, cuando el agua empiece a hervir, agregue la sal y la pasta. Hervir revolviendo de vez en cuando para evitar que la pasta se pegue.

Mientras tanto, calentar los guisantes, el ajo y los puerros en un poco de aceite. Agrega un poco de agua y deja hervir los guisantes. Una vez que haya caído toda el agua, se retiran los ajos y se pone todo en el vaso de la licuadora y se obtiene una crema, se sazona con sal.

Calentar un poco los tomates en una sartén antiadherente sin añadir aceite.

Cuando la pasta haya hervido, escurrir y mezclar con crema de guisantes. Sirva con tomates secos en rodajas.

Buen apetito !



Ingredientes para la receta de sopa de crema de guisantes

  • - 500 g de guisantes congelados (si los tienes frescos, ¡es incluso mejor!)
  • - 2 patatas medianas
  • - Un cuarto de apio
  • - Una chirivía
  • - La esalota
  • - 500 ml de sopa de pollo / ternera. Si no lo tiene, puede reemplazarlo con agua o sopa de verduras.
  • - 50 g de mantequilla
  • - 100 ml de nata dulce
  • - Un manojo de menta fresca
  • - Opcional: ají de buena calidad o aceite de oliva con ají
  • - Opcional: para decoración: prosciutto que se dorará en el horno (4 lonchas)

Tiempo total de preparación

& ndash Preparación de la sopa: 30 minutos

Herramientas necesarias

& ndash cuchillo afilado
& ndash Un fondo de madera o plástico, lo más sólido posible
& ndash Una olla mediana (2,5-3 l)
& ndash licuadora / batidora vertical
& ndash Tamiz fino (opcional)
& ndash Espátula de madera / silicona
& ndash Si hacemos prosciutto: una bandeja pequeña, papel de hornear, pesos

Método de preparación


Paso 1:
Pelar las raíces (chalotas, apio, chirivías) y patatas y cortarlas en trozos pequeños.
Paso 2:
Saltee las raíces en mantequilla durante unos 5 minutos.
Paso 3:
Agregue la sopa y cocine por unos 15 minutos, hasta que se ablande bien.
Paso 4:
Agregue los guisantes y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si se trata de guisantes frescos, 5-10 minutos son suficientes (pruebe para encontrar la textura ideal). En el último minuto de cocción, agregue menta para que suelte su sabor.
Paso 5:
Los guisantes se hierven en agua o en sopa de pollo / ternera de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si se trata de guisantes frescos, 5-10 minutos son suficientes (pruebe para encontrar la textura ideal). En el último minuto de cocción, agregue menta para que suelte su sabor.

Crema de guisantes con chirivía, crema agria y patatas

Después de que hayan hervido los guisantes, cuela la composición (NO ELIMINAR LA SOPA) y agrégala a la licuadora junto con la crema dulce y 1 cucharada de sopa. Muela bien hasta obtener un puré.

Paso 7:
Pase por un colador para eliminar cualquier residuo grande. El objetivo es obtener un puré lo más fino posible. Esta etapa es opcional, pero contribuye a la estética del resultado final.
Paso 7:
Diluir con la sopa en la que todos fueron hervidos hasta obtener la consistencia deseada. Para mejorar el sabor y obtener una textura aterciopelada, se puede dejar hervir unos minutos al fuego, junto con un cubo de mantequilla.

La etapa 8 es opcional y se puede realizar en paralelo:
El horno se precalienta a 180-200 grados.
El prosciutto se coloca en la bandeja, entre 2 pedazos de papel de horno. Agregue un juego de pesas en la parte superior (formas de tarta, algunas cucharas pesadas, etc.) para mantenerse derecho.
Mételo al horno y revisa después de 10-15 minutos para que esté crujiente.
Retirar las pesas de la bandeja y dejar enfriar. Se usarán rebanadas de jamón para decorar la sopa.

Aviso util

& ndash No utilice sopa de pollo del sobre o cubo. Hay cajas de sopa de pollo orgánica en las tiendas o puede prepararla usted mismo fácilmente. Almacenar en bolsas o cajas en el congelador, ¡sin ningún problema!
& ndash La menta fresca y la menta seca tienen sabores extremadamente diferentes. Si tienes menta seca, entonces la cantidad cambia, usa media cucharadita, que agregas junto con las verduras, cuando esté salteada (al estar seca, necesita más tiempo para que suelte su sabor).
& ndash Puedes sustituir el jamón por jamón ibérico.

La receta y las imágenes pertenecen a Marius Giorgian Constantin y él participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 9,75.

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Sopa de crema de guisantes con chirivías, crema agria y patatas


Ingredientes para chuletas de cordero con puré de guisantes

  • Miel:
  • - Una pieza compacta de chuletas de cordero (cuente 2-3 personas cada una)
  • - 1 ramita de tomillo
  • - 1 diente de ajo
  • - Sal
  • - Pimienta al gusto
  • Puré de guisantes:
  • - 250 g de guisantes congelados (si los tienes frescos, ¡aún mejor!)
  • - 400 ml de sopa de pollo / ternera. Si no lo tiene, puede reemplazarlo con agua o sopa de verduras.
  • - 30 g de mantequilla
  • - 100 ml de nata dulce
  • - Un manojo de menta fresca
  • - Opcional: ají de buena calidad o aceite de oliva con ají

Tiempo total de preparación

& ndash Dar forma a la carne: 30 minutos.
Preparación de la carne: 15 minutos + 5-7 minutos de descanso.
& ndash Preparación del puré: 20 minutos

Herramientas necesarias

& ndash cuchillo afilado
& ndash Un fondo de madera o plástico, lo más sólido posible
& ndash Sartén con un diámetro de 25-28 cm
& ndash Una olla pequeña (diámetro 15-20 cm)
& ndash licuadora / batidora vertical
& ndash Tamiz fino (opcional)
& ndash Espátula de madera / silicona
& ndash Opcional: una bandeja con parrilla

Preparación de chuletas de cordero con puré de guisantes y menta, receta sencilla


Paso 1:
Precalienta el horno a 180 grados.
Paso 2:
Esta etapa puede ser opcional pero para un resultado final especial, debe ejecutarse.
Las chuletas se limpian de todo lo que signifique tendones y piel, tanto en el hueso como en la carne. Esta operación asegura una cocción uniforme de la carne, elimina el amargo sabor a quemado de los tendones, elimina las marcas de quemaduras en los huesos y da un aspecto prolijo a la preparación final.

Paso 3:
La carne untada con un poco de aceite de oliva se coloca en una sartén calentada a fuego medio y se sella bien. Todo el proceso dura entre 5 y 10 minutos, dependiendo del tamaño del trozo de carne.
Paso 4:
Una vez dorada la carne, pasarla a la parrilla sobre una bandeja, junto con el tomillo y el ajo, para recoger toda la grasa. En ausencia de una bandeja para parrilla, puede usar la sartén en la que se selló la carne. En este caso, se debe eliminar la grasa que se escapó de la carne durante el sellado y se pueden eliminar todos los residuos de quemaduras, ya que pueden alterar el delicado sabor del cordero. Dejar en el horno durante 15 minutos. Mientras se cocina la carne, puedes continuar con la preparación del puré de guisantes.

Chuletas de cordero con puré de guisantes y menta, receta sencilla

Paso 5:
Deje reposar la carne durante 5-7 minutos.
Paso 6:
Los guisantes se hierven en agua o en sopa de pollo / ternera de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si se trata de guisantes frescos, 5-10 minutos son suficientes (pruebe para encontrar la textura ideal). En el último minuto de cocción, agregue menta para que suelte su sabor.
Después de hervir, retirar y agregar a la licuadora junto con la crema dulce, la mantequilla y 1-2 cucharadas de la sopa en la que se preparó. Muela bien hasta obtener un puré. Solo agrega un poco de sopa durante esta etapa, ¡porque la textura es bastante líquida!
Paso 7:
Pase por un colador para eliminar cualquier residuo grande. El objetivo es obtener un puré lo más fino posible. Esta etapa es opcional, pero contribuye a la estética del resultado final.
Paso 8:
Si es necesario, déjelo espesar al fuego unos minutos más.

Aviso util

& ndash En ausencia de una bandeja de parrilla, puede improvisar una de una parrilla de repostería y una bandeja de tamaño adecuado
& ndash Utilice ingredientes de calidad: las chuletas de cordero deben ser de un animal joven. Hoy en día, todas las grandes tiendas ofrecen chuletas de cordero de buena calidad (Metro, Auchan, Carrefour, Mega Image, etc.). Puede probar las variedades europeas de cordero (el cordero irlandés, como la ternera irlandesa, son de muy buena calidad. Esto se debe tanto a las razas criadas por los agricultores como al clima y al tipo de alimentación que se utiliza en la cría de animales).
& ndash Si ha comprado carne congelada, debe descongelarla lentamente de antemano (en el refrigerador).
& ndash Después de sacarlo del refrigerador, se recomienda dejar que la carne alcance la temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Los cambios repentinos de temperatura afectan negativamente a la estructura de la fibra y, por lo tanto, al resultado final.
& ndash Para que funcione de manera eficiente, el puré se puede preparar mientras la carne está en el horno. Los dos componentes (puré y carne, incluido el tiempo de reposo) se terminarán al mismo tiempo.

La receta y las imágenes pertenecen a Marius Giorgian Constantin y él participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.


Pastel de crema de caramelo

Tan fácil de hacer pastel de crema de caramelo, por lo que es perfecto cuando no tienes mucho tiempo para gastar en la cocina.
Este bizcocho lo preparé como regalo, pero te garantizo que estuvo muy bueno, que también recibí una rebanada :))

Prepara una tapa de tarta con un diámetro de 20 cm.

  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de agua
  • 11 cucharadas de azúcar
  • 9 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de cacao negro
  • una bolsita de azúcar de vainilla
  • un vf. cuchillo de sal

Método de preparación torta de trigo

Separar las claras de las yemas.

Mezclar las claras con una pizca de sal.

Cuando aumentan de volumen y la composición espumosa comienza a agregar azúcar gradualmente. Añado en la lluvia que 2 cucharadas. Después de cada tramo, mezcle en la etapa más alta del mezclador.

Después de haber agregado todo, mezcle hasta que los cristales de azúcar NO se sientan en absoluto. Tomará un tiempo pero dije, paciencia).

Cuando la composición es fina, brillante, forma picos al tacto, puede detener esta etapa.Precalentar el horno.

Agrega el agua y las yemas y con una cuchara mezcla, de abajo hacia arriba (¡no circular!) Homogeneizando.

Tamizar la harina junto con el cacao sobre la mezcla de clara de huevo. Agrega el azúcar de vainilla. Homogeneizar como en la etapa anterior, mezclando suavemente, de abajo hacia arriba.

Preparar una forma de bizcocho con un diámetro de 20 cm poniendo papel de hornear cortado a medida, después de haber engrasado la forma con mantequilla. Presione ligeramente para pegar.

Vierta la composición, nivele suavemente con una cuchara y luego agite suavemente la forma para que se asiente como una mezcla.

Colocar la bandeja en el horno precalentado y hornear a 165 grados hasta que pase la prueba del palillo (30-40 min) No abrir el horno durante la cocción durante al menos los primeros 15 minutos.

Déjalo enfriar y córtalo después de unas horas.

Preparar crema de caramelo

  • 500 ml de leche
  • 65 gr de harina
  • 110 gr de azúcar + 5 cucharadas para caramelizar
  • 200 ml de nata líquida azucarada
  • una cucharadita de concentrado de vainilla
  • 3 huevos
  • 10 g de gelatina

Hidratar la gelatina en 30-40 ml de agua (remojar).

Poner el azúcar en un bol de doble fondo y caramelizarlo. Cuando adquiera el color ámbar, verter la leche fría (parar 100 ml). Deja que hierva a fuego lento, cuidando de no prenderle fuego.

Mezclar bien los huevos con el azúcar y la harina. Agregue la leche restante, revolviendo gradualmente constantemente.

Apartar el cuenco de leche del fuego cuando llegue al punto de ebullición y verter poco a poco la mezcla con los huevos, mezclando con una batidora.

Pon la olla al fuego y deja que hierva, revolviendo para que no se pegue al fondo de la olla.

Detenga el fuego solo cuando la composición se haya espesado, se vuelva como un pudín y se desprenda de las paredes del recipiente.

Agrega la vainilla, la gelatina hidratada, mezcla, coloca un film transparente encima del bol y deja enfriar. La lámina evita la formación de pojghite en la superficie del pudín.

Cuando el budín se haya enfriado, incorpora bien la nata montada de antemano. Obtendrá una crema esponjosa, de excelente sabor.

Preparar uno jarabe de azúcar quemado (caramelizar el azúcar, añadir agua y dejar al fuego hasta que hierva 2-3 veces). Déjelo enfriar bien.

Coloca la primera rebanada en la encimera, ponle un aro de tarta alrededor, almíbar y unta la mitad de la nata. Coloca la segunda rodaja, almíbar y vierte la nata restante. Poner la última loncha, almíbar y dejar enfriar el bizcocho unas horas.

Retirar el aro del bizcocho y cubrir el bizcocho con 400 ml. crema batida bueno, endulzado al gusto.


Hierva la leche en una sartén o cacerola de fondo grueso. Cuando se haya calentado bien, agregue azúcar, bicarbonato de sodio y sal en polvo. Hervir a fuego lento, revolviendo constantemente. Está listo cuando se ha reducido aproximadamente a la mitad y tiene el color del caramelo. Deje enfriar y luego úselo. Se conserva muy bien durante unos 10 días en un frasco hermético, refrigerado.

hoja
Batimos las claras con el azúcar que añadimos poco a poco. Agrega las yemas mezcladas con esencia de vainilla e incorpora fácilmente. Agregue la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal alternando con la leche. Mezclar con una espátula de abajo hacia arriba, para que no se salga la clara de huevo. La composición se vierte en una bandeja forrada con papel de horno y se hornea a fuego medio.

Después de que la encimera se haya enfriado muy poco, la pinchamos con un palito de brocheta por toda la superficie y la jarabeamos con la mezcla de leche y nata fría (la encimera se queda en la bandeja en la que la horneamos, pero no olvides pelar el papel de hornear).
Dejar enfriar, repartir al gusto de todos y servir con crema de leche. La parte superior almibarada debe mantenerse permanentemente en el refrigerador & # 8230 para que el pastel sea mucho mejor.


Pasta de guisantes

Por la mañana cambié a las legumbres. Gran fanático de los guisantes en el pasado, fue un momento en que desapareció fácilmente del menú semanal. Pero regresó en forma de pasta, un puré más espeso y delicioso, que comí por la mañana sobre crujientes rebanadas de cereal.

Los guisantes con menta y albahaca no son nuevos en el plato del enano. Siempre han estado entre sus especias favoritas en la crema de guisantes.

200 gr de guisantes hervidos

2 cucharadas de aceite de oliva

1-2 cucharaditas de sésamo crudo o horneado en una sartén hasta que esté ligeramente cobrizo (opcional, pero le da un sabor especial)

1 diente de ajo (va sin)

1/4 cucharadita de albahaca seca

1/4 cucharadita de menta seca

unas gotas de jugo de limón

unas cucharadas de agua

sal al gusto / preferencias / nada

Los guisantes que usé estaban congelados, por lo que hervían bastante rápido, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sin embargo, agregué suficiente agua para hervir, pero también para diluir la pasta al final.

Cuando estuvo listo, puse todo en la jarra de la licuadora (guisantes escurridos) y pulsé unas cuantas veces. ¡Y eso es! La consistencia y el ajuste de los sabores quedan a la apreciación de todos. Nos gusta que tenga una consistencia más densa y no muy fina.


Crema de alcachofa de Jerusalén con guisantes y patatas fritas

ingredientes
Para 4 porciones necesitamos: 500 g de alcachofa de Jerusalén, 2 patatas pequeñas o una más grande, 100 g de guisantes (frescos o congelados), 2 uds. de cebollas pequeñas (chalotes) o una cebolla mediana, 10 go mantequilla, 100 ml de crema agria para cocinar, sal y pimienta al gusto, un polvo de pimentón o pimientos picantes, y para decorar: unos chips de alcachofa de Jerusalén, un polvo de Pimenton.

Método de preparación
Primero limpiamos las verduras y las cortamos en cubos. Primero ponemos la cebolla picada en una sartén en la que derretimos la mantequilla y la dejamos al fuego, revolviendo constantemente, hasta que se ablande, sin coger color. Luego agregue las otras verduras (alcachofa de Jerusalén, papa y guisantes) cortadas en cubos y agregue suficiente agua para cubrir, sazone ligeramente con sal y pimienta. Déjelos hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que se ablanden bien. Comprobamos con un tenedor que deben penetrar con facilidad.
Una vez que se hayan ablandado bien, retirarlas del fuego y poner el contenido en una licuadora y mezclar. A continuación, agregue la crema de cocción y mezcle un poco más, luego pruebe y, si es necesario, agregue sal, pimienta y un polvo de pimentón o pimiento picante, al gusto.
Preparamos la guarnición y la decoración de la siguiente manera: limpiamos la pieza de alcachofa de Jerusalén y la cortamos en rodajas finas que freímos en un baño de aceite. Los sacamos sobre una toalla de papel para desengrasarlos.

Colocación en el plato
Coloque la alcachofa de Jerusalén y la crema de guisantes en platos o tazones de sopa, ponga unas patatas fritas encima y agregue un polvo de pimienta.


Para la tapa del pandispan, separar las claras de la yema, batir las claras con el azúcar y el azúcar de vainilla, mezclar las yemas con el aceite y la levadura en vinagre. Con una cuchara de madera, mezcle las yemas sobre las claras de arriba a abajo, luego agregue la harina. Ponga la mitad de la composición en la bandeja de la torta forrada con papel de horno, y en el resto de la composición agregue 2 cucharadas de cacao. Pon las bandejas en el horno a la temperatura adecuada durante unos 40 minutos.
Durante este tiempo nos ocupamos de la crema. En una cacerola mezclamos el azúcar con la harina y la vainilla sobre la que echamos la leche, la ponemos a fuego lento y cuando empiece a espesar añadimos la margarina y dejamos mezclar bien unos minutos más. Damos crema fría.

Sacamos los bizcochos, los dejamos enfriar y luego los cortamos en tres trozos (a modo de bizcocho), combinando los colores, el negro con el blanco, rellenamos cada hoja, y encima hacemos un glaseado.
Para el glaseado, mezcla el azúcar con el cacao, el agua y la harina, ponlo a fuego muy lento y cuando empiece a espesar un poco, agrega la margarina, deja que hierva y déjala enfriar. Cuando esté tibio, lo ponemos sobre las tartas ¡Dejamos enfriar 1-2 horas!

Prueba también esta receta en video


Sopa de crema de guisantes

Sopa de crema de guisantes. Hoy os propongo una receta de sopa ligera de crema de guisantes, que se prepara rápidamente, ideal para cenar. La sopa de crema de guisantes se puede servir con picatostes, tanto calientes como fríos. También es ideal para los días de ayuno. Más recetas de sopa / sopa se pueden encontrar aquí- SOPAS / SOPAS. ¡Te invito a probar esta receta de sopa de crema de guisantes!

Ingredientes de la sopa de crema de guisantes:

  • 450 gramos de guisantes
  • 300 gramos de patatas (2 adecuadas o 3 patatas más pequeñas)
  • 100 gramos de zanahorias (1 zanahoria)
  • 100 g de cebolla (1 cebolla adecuada)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil
  • sal y pimienta.

Preparación de la sopa de crema de guisantes:

Pelar las cebollas, las patatas, las zanahorias y pelarlas bien. En un cazo poner los ingredientes -papas, guisantes, cebollas, zanahorias, perejil, sal, pimienta y 1 litro y medio de agua.Ponlos a hervir al fuego adecuado durante unos 40 minutos.Una vez cocidas las verduras, dependiendo de lo espesa que queramos que quede la crema de guisantes, escurrimos el jugo. Guardamos el agua en la que cocieron las verduras (en un bol, tal vez al final después de pasarla esté demasiado espesa y la queremos hacer más fina, le agregamos más jugo).

Con una batidora, machaca las verduras, añade el aceite de oliva y ya está lista la crema de guisantes.

Complejidad Tiempo de preparación Nr. porciones
bajo 50 minutos
6 porciones

¡BUEN APETITO!

Si te gustan mis recetas, no olvides darle me gusta a la página Facebook-Evelina'sfood para estar al día de las novedades del blog.


Crema de guisantes con camarones

Ingrediente: 2 latas o frascos de guisantes finos, nata, mantequilla, sal, pimienta, camarones pequeños, una cebolla, una zanahoria, pan rallado para hacer crutones, aceite de oliva, 4-5 dientes de ajo.

Método de preparación: los guisantes de las 2 latas se enjuagan con agua fría y se hierven junto con la zanahoria y la cebolla limpias.

Después de que hayan hervido, separamos las verduras del agua en la que hervían y esa agua no se tira. Pasar los guisantes junto con la zanahoria en otra olla con la batidora (echar la cebolla), añadir la mantequilla, la nata y la sal. Todo parece un puré espeso y para convertirlo en sopa añadimos poco a poco el agua en la que previamente hervían las verduras y lo dejamos al fuego otros 5 minutos.
Lava los camarones con agua fría. En una sartén poner un poco de aceite de oliva, unos dientes de ajo machacados y cocer los camarones a fuego alto durante 2 minutos. Echa el ajo y agrega los camarones a la sopa y ya está todo listo.