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Fideos de calabacín con salsa cremosa de aguacate

Fideos de calabacín con salsa cremosa de aguacate

Nada es tan reconfortante como un gran plato de pasta, pero a veces eso puede hacer que te sientas lento y demasiado lleno. En su lugar, opte por los fideos a base de calabacín para obtener un sabor fresco y una textura fácil de girar que se adapte a sus salsas favoritas. Para esta receta, el pesto comprado en la tienda ayuda a unir el plato rápidamente mientras se combina con aguacate maduro para una comida deliciosamente cremosa (pero baja en calorías).

Ingredientes

  • 3 calabacines medianos, en espiral
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, dividida
  • 2 cucharadas de pesto en frasco
  • 1/2 aguacate muy maduro
  • Ingredientes opcionales: albahaca fresca, queso parmesano recién rallado

Información nutricional

  • Calorías 265
  • Grasa 21g
  • Grasa saturada 3,5 g
  • Monograsa 9,9g
  • Polyfat 1.9g
  • Proteína 6,3 g
  • Hidratos de Carbono 15g
  • Fibra 6.5g
  • Colesterol 5 mg
  • Hierro 2 mg
  • Sodio 162 mg
  • Calcio 90,6 mg
  • Azúcares 7,9g

Como hacerlo

Paso 1

En una licuadora de alta potencia, agregue 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva, pesto y aguacate. Licue hasta que esté cremoso y bien combinado.

Paso 2

Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los fideos de calabacín y cocine durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden.

Paso 3

Vierta la salsa pesto en la sartén y mezcle los fideos para cubrir. Coloque en un tazón y agregue los ingredientes de su elección, si lo desea.


Zoodles de calabacín con salsa cremosa de aguacate

La siempre popular pasta de calabacín, más conocida como zoodles, se saltea ligeramente y se cubre con una cremosa salsa de hierbas de aguacate. ¡Deliciosos zoodles de calabacín!

Esta es literalmente la receta perfecta infalible que es muy fácil de hacer, ¡y es una sabrosa alternativa baja en carbohidratos y sin gluten a la pasta regular!

Además, es extremadamente abundante, ¡y puedes comer todo un plato de pasta sin todas las calorías!


Cómo hacer fideos de calabacín con salsa de crema de aguacate

¡Los fideos de calabacín están de moda últimamente y no podrían ser una base más fácil para tantas recetas fáciles y saludables!

Pelador de juliana

La forma más barata (aunque un poco más tediosa) de hacer fideos de calabacín es con un pelador en juliana. Lo he tenido durante años y me ha ido bien. Hace el trabajo produciendo hebras rectas de fideos de calabacín (o cualquier otro vegetal en el que lo uses) pero tiene sus limitaciones.

El pelador en juliana solo funciona bien en verduras de pulpa blanda y te llevará algo de tiempo, ya que es un proceso bastante manual. Nota al margen y ndash it & rsquos la mejor herramienta para hacer fideos de berenjena.

Es un poco más caro, pero es un dispositivo mucho más resistente.

Te da 4 formas diferentes de fideos (incluido el clásico curly-q que ves en esta receta de fideos de calabaza y funciona en casi cualquier calabaza, verdura y fruta que puedas imaginar como en esta ensalada de tubérculos de invierno, esta ensalada de zanahoria mediterránea tahini de yogur o estas fideos de calabaza moscada con ajo.

Las imágenes de esta publicación muestran los fideos de calabacín hechos con el pelador en juliana, pero el video los muestra hechos con el espiralizador para que puedas hacerte una idea de la diferencia.

Una vez que haya hecho sus fideos de calabacín, de cualquier manera que decida hacerlo, ¡la salsa de crema de aguacate se combina en solo minutos!


Zoodles con Salsa de Aguacate y Mango

Kimberly Parsons, autora de El plan de cocina de yoga, solo obtiene nosotros. Su receta de zoodles con salsa de aguacate y mango sirve para dos personas y, créanos, es tan sabroso que usted y su único podrían tener la tentación de tomar un la dama y el vagabundo momento.

& ldquoLa salsa es cremosa, ligera y ligeramente picante para una salsa más suave, puedes omitir el chile seco & rdquo, explica Parsons en su libro de cocina. & ldquoHe estado sirviendo esta receta durante los últimos tres años y siempre es un placer para la multitud. & rdquo

Además, es bastante sencillo. Simplemente agregue una salsa cremosa de leche de coco cruda en su licuadora y rocíela sobre los fideos de calabacín. En 15 minutos, estará listo.

1 mango fresco mediano, pelado y sin hueso

1 taza de trozos de mango congelados

1 aguacate, pelado y deshuesado

Hojas de 5 ramitas de menta

Un trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado

6 cucharadas de leche de coco entera en lata

2 cucharadas de salsa tamari

& frac12 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Sal marina y pimienta negra molida

Rábanos en rodajas finas, para servir

1. Agregue el mango fresco, el mango congelado, el aguacate, las hojas de menta, el jengibre, la leche de coco, la salsa tamari y las hojuelas de pimiento rojo triturado al tazón de una licuadora. Licue hasta que quede suave y cremoso, luego sazone al gusto con sal y pimienta.

2. Agregue el calabacín a un tazón grande para mezclar, cubra con la salsa y mezcle con las manos para cubrir. Sirva cubierto con los rábanos.

Nota: La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


Salsa para Fideos de Calabacín

Pero, por supuesto, ninguna buena pasta de calabacín está completa sin una gran salsa. Quería algo cremoso sin, bueno, la crema. Y esta salsa de pesto de aguacate perfecta es solo eso: en parte cremosa, en parte sabrosa, en su mayoría saludable. Eche aguacate, ajo, albahaca y limón en el procesador de alimentos y mezcle, luego agregue una pizca de aceite de oliva virgen extra y termine con una pizca de sal y pimienta al gusto.

Otras salsas que son excelentes para la pasta de calabacín: romesco, marinara, o pesto tradicional!


Pasta cremosa de calabacín con aguacate con maíz carbonizado y camarones picantes

Ingredientes
1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva
Granos de 1 mazorca de maíz mediana
1/4 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta para probar
2 calabacines medianos, hoja D, fideos recortados
8 camarones medianos a grandes, desvenados, sin cáscara
Jugo de 1 lima
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de chile en polvo

Para el aderezo de aguacate:
1 aguacate maduro, pelado y sin hueso
Jugo de 1 lima
1 diente de ajo pequeño, picado
1/2 jalapeño pequeño, sin semillas y picado
2 cucharadas de cilantro picado
1/4 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Agua, si es necesario diluir

1. Empiece por hacer espirales, cortar en cubitos, picar y preparar todos los ingredientes.

2. Luego, coloque todos los ingredientes para el aderezo en un procesador de alimentos (o licuadora de alta velocidad) y presione hasta que quede cremoso. Pruebe y ajústese a sus preferencias, si es necesario.

3. Coloque los fideos de calabacín en un tazón grande para mezclar, agregue el aderezo y mezcle bien para combinar.

4. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, agregue los granos de maíz y sazone con pimentón, sal y pimienta. Cocine, revolviendo hasta que el maíz esté amarillo brillante y tierno al tenedor. Retirar y reservar.

5. Mientras se cocina el maíz, coloque los camarones en un tazón mediano y cubra con aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, chile en polvo, sal y pimienta. Mezcle para combinar.

6. Una vez que el maíz esté cocido y reservado, agregue los camarones. Cocine los camarones por dos minutos, déles la vuelta y cocine otros dos minutos o hasta que los camarones estén opacos y en forma de C.

7. Una vez que esté completamente cocido, coloque los fideos de calabacín en un plato antes de colocar los camarones encima. Complete agregando los granos de maíz cocidos justo encima.


  • 5-6 calabacines medianos (2 1 / 4-2 1/2 libras en total), recortados
  • ¾ cucharadita de sal, dividida
  • 1 aguacate maduro
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca empaquetadas
  • ¼ taza de pistachos sin cáscara sin sal
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen más 2 cucharadas, cantidad dividida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 libra de camarones crudos (21-25 unidades), pelados y desvenados, dejando las colas si lo desea
  • 1-2 cucharaditas de condimento Old Bay

Con una cortadora de verduras en espiral o un pelador de verduras, corte el calabacín a lo largo en tiras o hebras largas y delgadas. Detente cuando llegues a las semillas en el medio (las semillas hacen que los fideos se deshagan). Coloque los "fideos" de calabacín en un colador y mezcle con 1/2 cucharadita de sal. Deje escurrir durante 15 a 30 minutos, luego apriete suavemente para eliminar el exceso de agua.

Mientras tanto, combine el aguacate, la albahaca, los pistachos, el jugo de limón, la pimienta y el 1/4 de cucharadita de sal restante en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado. Agregue 1/4 taza de aceite y procese hasta que quede suave.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue los camarones y espolvoree con Old Bay Cook, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén casi cocidos, de 3 a 4 minutos. Transfiera a un tazón grande.

Agregue la 1 cucharada de aceite restante a la sartén. Agregue los fideos de calabacín escurridos y mezcle suavemente hasta que estén calientes, aproximadamente 3 minutos. Transfiera al tazón, agregue el pesto y mezcle suavemente para combinar.


Fideos de calabacín con langostinos y salsa cremosa de aguacate y albahaca # 038

Tengo que admitir que, cuando vi por primera vez todo el asunto de & # 8216zucchini pasta & # 8217, estaba escéptico & # 8230 muy escéptico. ¿Realmente sabrá bien? ¿Tan bueno como los verdaderos gustos de la pasta?

Bueno mis amigos porque?, si, si lo hace.

¡Estaba tan impresionado con lo increíblemente delicioso y sorprendentemente lleno que terminó siendo este plato! No solo eso, sino que en serio, ¡mira qué bonito es ese plato! ¡Solo una belleza!

Lo mejor de la pasta de calabacín es que tiene menos calorías y menos carbohidratos, ¡pero aún se mantiene como lo haría una buena pasta vieja! ¡Es ideal para aquellos que necesitan una opción de pasta sin gluten y para aquellos que cuidan su cintura! No es que la pasta de verdad sea & # 8216bad & # 8217 para ti (a menos que sea pasta blanca refinada, ¡entonces sí, es mala!), pero a veces solo necesitas algo un poco más bajo en calorías, ¡pero aún lleno de sabor!

El fin de semana pasado, mi esposo y yo hicimos un viaje a nuestra tienda HomeSense local y ¡compré esta práctica mandolina excelente! Solo costaba $ 25 y lo juro, ¡es mi nueva herramienta de cocina favorita! Lo usé para hacer chips de camote, chips de remolacha y, por supuesto, ¡este calabacín & # 8216pasta & # 8217! & # 8230 Si no tienes una mandolina en casa, no te estreses, aún puedes hacer este plato, solo requerirá algunas habilidades cuidadosas con el cuchillo, ¡pero se puede hacer!

¡La salsa se juntó en un santiamén! Había visto la idea de usar aguacate para hacer una salsa & # 8216creamy & # 8217 como en pinterest, ¡y pensé en darle una vuelta! Usé albahaca, ajo, jugo de limón fresco y sal y pimienta para hacer la salsa de aguacate y ¡resultó maravilloso! ¡Tenía un sabor & # 8216creamy & # 8217 pero todavía ligero y fresco del limón y la albahaca! No agregué & # 8217t ningún aceite porque el aguacate tiene suficientes grasas saludables & # 8211, ¡pero podrías agregar aceite fácilmente para hacer la salsa un poco más suave!

Decidí blanquear la pasta de calabacín para ablandarla, ya que originalmente había visto la pasta de calabacín hecha como un plato crudo, y no estaba en esa idea. Eché algunas gambas cocidas con la pasta de calabacín ligeramente cocida y salsa de aguacate, agregué algunos tomates cherry frescos y serví el plato caliente.

El calabacín realmente parecía pasta de verdad, por la forma en que giraba alrededor del tenedor y absorbía toda la salsa. Se sintió como un plato tan rico y abundante, ¡fue impactante pensar que estaba comiendo solo langostinos, calabacín y aguacate!

¡Incluso el esposo se enamoró! ¡Decidió renunciar a la salsa de aguacate y optó por una simple salsa marinara de tomate y albahaca!

Este plato me tomó menos de 20 minutos para hacer, de principio a fin. ¡Exactamente lo que me gusta de una comida rápida, sencilla, saludable y deliciosa!

Entonces, si tú también eres escéptico de la idea de la pasta de calabacín, ¡espero haberte convencido de que la pruebes!


Fideos de calabacín con salsa cremosa de aguacate y tomates secos # 038

Después de recibir mi espiralizador de verduras Xclusive Meals, estaba emocionado de probarlo y decidí que los fideos de calabacín, # 8211 también conocidos como zoodles, # 8211, eran el lugar perfecto para comenzar.

Si aún no ha visto mi reseña sobre el espiralizador, puede leerlo en mi publicación anterior aquí. Hoy también es el último día del sorteo para ganar un espiralizador gratis y si aún no lo ha hecho, puede ingresar en la misma página:

Esta fue la primera vez que usé el espiralizador para hacer una comida completa, en lugar de simplemente experimentar con él. Para los fideos de calabacín, descubrí que prefería el segundo ajuste más pequeño, que creaba fideos en una forma similar a los espaguetis. Funciona mucho mejor de lo previsto y es muy fácil de usar, aunque solo requiere un poco más de esfuerzo que los espiralizadores de mostrador. Aún así, hacer espiral de cuatro calabacines bastante grandes fue bastante fácil y estaba feliz con la forma en que quedaron los fideos.

A muchas personas les gusta hacer espirales los fideos vegetarianos y luego simplemente echarles una salsa encima. Prefiero prepararlos un poco más agregando un chorrito de jugo de limón, una pizca de sal del Himalaya y una pizca de aceite de oliva extra virgen. Luego déjelos reposar durante unos 30 minutos y drene el exceso de líquido. Esto tiene el efecto de ablandar los fideos para que tengan una textura y una sensación en la boca más cercana a la pasta normal y no tan crujiente.

Además, normalmente, cuando agrega una salsa a los fideos de calabacín sin preparar, esto extrae el agua del calabacín para que termine con un pequeño charco de líquido en el fondo de su tazón. Preparar los fideos con anticipación ayuda a minimizar este efecto.

Esta receta es bastante rápida y fácil, especialmente una vez que tengas listos tus fideos de calabacín. Simplemente mezcle algunos ingredientes para crear la salsa cremosa de aguacate, viértala sobre los fideos y agregue algunos tomates secados al sol.

Usé tomates orgánicos secados al sol sin aceite ni sal. Estos deben remojarse con anticipación para ablandarlos y puede hacerlo durante el tiempo que lleva preparar los fideos de calabacín. De lo contrario, si lo prefiere, puede usar su tipo favorito de tomates secados al sol listos para comer o incluso tomates cherry frescos como sustituto.

Dependiendo de su apetito y si este será el plato principal, esta receta hará de dos a cuatro porciones. Si desea prepararlo con anticipación asegúrese de guardar todos los componentes por separado y agregar la salsa justo antes de servir para evitar los fideos acuosos. La salsa de aguacate debe conservarse hasta 24 horas en un recipiente hermético en el refrigerador.


Fideos de calabacín con salsa cremosa de aguacate

¿Le gustaría una comida verdaderamente deliciosa y rica en nutrientes que requiera CERO cocción? Ideal para las noches veraniegas en las que quieres mantener tu cocina fresca y tu barriga feliz. Este plato sustituye los fideos por calabacín con un elegante espiralizador. ¡Elimine el gluten, despídase de los carbohidratos (o guárdelos para el postre) y proporcione a su sistema digestivo mucha fibra que sea lo suficientemente sabrosa para servir a los invitados!

Comer verduras nos proporciona la fibra que necesitamos para ayudarnos a sentirnos más llenos por más tiempo, además de que la fibra puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y azúcar en la sangre. Una porción de este plato proporciona 7 g de fibra que nos ayuda a alcanzar nuestros objetivos de la cantidad diaria recomendada: 25 g para mujeres y 30 g para hombres.

Este plato es rico en vitamina B12 y # 8211 en gran parte de la levadura nutricional. La vitamina B12 es un nutriente esencial responsable de mantener los nervios sanos y de mantener el funcionamiento normal del cerebro. Su cuerpo no puede producir esta vitamina por sí solo, por lo que debe obtenerla de su dieta o suplementos. Los vegetarianos, las mujeres embarazadas o en período de lactancia, deben asegurarse activamente de obtener lo suficiente en sus dietas.

¡Consejos interesantes! Si está guardando un poco para el almuerzo de mañana en el trabajo, asegúrese de refrigerar la salsa por separado en un recipiente hermético, ya que la salsa se vuelve marrón con el tiempo. Agregue un poco de proteína de su elección, como pescado, pollo o garbanzos asados. Si le encanta el sabor, agregue ajo y hojuelas de chile a la salsa.

10 minutos
10 ingredientes
4 porciones

Ingredientes:
1 taza de hojas de albahaca (más adicional para decorar)
1 aguacate
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 taza de semillas de calabaza (más adicionales para decorar)
1 cucharada de levadura nutricional
1/4 cucharadita de sal marina
3 cucharadas de agua
4 calabacines (grandes)
1 taza de tomates cherry (cortados a la mitad)

Método:
En una licuadora o procesador de alimentos, agregue la albahaca, el aguacate, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, las semillas de calabaza, la levadura nutricional y la sal marina. Licue mientras agrega lentamente el agua para diluir.

Haga una espiral de los calabacines y añádalos a un bol.

Mezcle con la salsa de aguacate y agregue los tomates, las semillas de calabaza extra y la albahaca.


Ver el vídeo: Espaguetis de calabacín (Enero 2022).