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Receta de galletas de mermelada de fresa

Receta de galletas de mermelada de fresa

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Estas galletas suecas se conocen como Rosenmunnar en Swedin. Me gusta usar mermelada de fresa, pero puedes usar cualquier sabor de mermelada que quieras.

640 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 72 galletas

  • 225 g de mantequilla, ablandada
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 250 g de harina común
  • 160g de mermelada de fresa

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Tamizar la harina y agregar, mezclando bien. Forme bolas de 2,5 cm de diámetro con la masa y colóquelas en bandejas para hornear. Presione su pulgar en el centro de cada uno para hacer una hendidura. Rellena con tu mermelada favorita.
  3. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(612)

Reseñas en inglés (486)

Acabo de hacer estos y allí encantadores yum yum-22 de julio de 2014

No puedo esperar para probarlo-25 de julio de 2012

¡Hice estos y son los mejores! Sin embargo, los dejo en el horno durante unos 25-30 minutos.-13 de abril de 2015


Galletas de fresa

Una galleta no tiene por qué limitarse a la cesta de pan, contenta como un lado humilde. Con un poco de creatividad, da un paso adelante y brilla en la mesa de Pascua.

Agregue fresas frescas picadas y tendrá una galleta de postre que elimina la necesidad de mermelada.

Agregue hierbas frescas picadas y haga girar la masa en molinetes para obtener un atractivo que resista los platos principales asertivos.

O juegue con los antojos de los comedores de galletas y prepare una galleta más grande para un sándwich, una cubierta con semillas de cebolla, pimienta molida y sal en escamas.

Nuestras tres galletas están hechas con suero de leche, cuyo sabor no debe faltar en ninguna buena galleta.

La belleza de la galleta es que es uno de los panes más rápidos que puedes hacer. La mayoría puede estar sobre la mesa en 30 minutos.

Las galletas hechas con levadura toman un poco más de tiempo, por supuesto, pero aún son más rápidas que los panecillos de levadura porque solo suben una vez.

Solo una de estas galletas necesita un cortador de galletas: la versión de fresa. El molinillo consiste en enrollar y rebanar, mientras que las galletas de sal y pimienta se cortan con un cuchillo una vez que la masa se aplasta.

Los secretos del éxito de las galletas son los ingredientes frescos, las medidas precisas, el manejo adecuado de la masa y la temperatura adecuada del horno.

Si hornea mucho, probablemente el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio estén frescos, pero siempre es una buena idea verificar las fechas de vencimiento.

Sabrá que su levadura está activa una vez que la disuelva en agua tibia porque comenzará a burbujear después de unos minutos.

Su mantequilla debe ser fresca, también la mantequilla con sabor a refrigerador puede arruinar un lote perfectamente bueno.

Es bastante fácil medir los ingredientes, pero a veces, cuando se apresura, la medición precisa se pierde.

Antes de medir la harina, revuélvala en el recipiente o bolsa, luego viértala ligeramente en una taza medidora y nivele con un cuchillo. Asegúrese de usar una cuchara medidora y nivelar también pequeñas cantidades de ingredientes secos. Uno de los placeres de las galletas es hacerlas a mano: una batidora puede mezclar demasiado la masa y endurecerlas.

Use dos cuchillos o una batidora de repostería para mezclar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla tenga la textura de la harina de maíz. Esto distribuye pequeños trozos de grasa de manera uniforme por toda la masa cuando se derriten en el horno, crearán la textura escamosa.

Algunos cocineros prefieren usar las yemas de los dedos para licuar. Un tenedor funciona bien para mezclar el líquido.

Mantén un toque ligero al amasar y cuida la harina. Demasiado enharinado de la superficie de trabajo - y demasiada manipulación - y las galletas se volverán duras.

Las galletas se hornean en un horno caliente para un rápido aumento y un dorado rápido. Y lo más importante de todo: es mejor que estén calientes en la bandeja para hornear.

Si no le importa comenzar el día horneando un poco, las galletas de fresa son maravillosas para el brunch. (Sin embargo, descubrimos que son buenos para picar y excelentes con el café o el té de la tarde). Las fresas picadas iluminan el clásico color marrón claro de las galletas.

Para darle un toque diferente en la cena, sírvase los molinetes rellenos de estragón fresco, cebollino y eneldo. Su secreto añadido: una brocha de crema en la parte superior.

Y para aquellos verdaderos fanáticos de las galletas que nunca pueden comer lo suficiente, nuestras sal y pimienta son una comida en sí mismas. Simplemente corte y agregue jamón, otra carne o queso favorito. Y si eso es demasiado problema, también están bien por sí mismos.


Granja Familiar Bushue & # 039s

¡Ven a visitar nuestra granja familiar en Boring, Oregon! En mayo, nuestros invernaderos se llenan de cestas colgantes, verduras y flores para llenar su jardín. En junio, ofrecemos fresas mejoradas. Únase a nosotros en octubre para divertirse en el huerto de calabazas con una sensación de granja campestre.

Sobre nosotros

Desde la década de 1920, nuestra familia ha estado cultivando bayas, árboles, verduras y más aquí en nuestra propiedad aquí en Boring, Oregon. En 2001, decidimos compartir la granja que amamos con el público y abrir un invernadero minorista y un campo de bayas de u-pick. Desde entonces, agregamos un huerto de calabazas y seguimos aumentando nuestras ofertas. Si bien hemos crecido mucho desde 2001, seguimos dedicados a brindar a las personas la oportunidad de experimentar una verdadera experiencia agrícola con un servicio cordial y productos de la mejor calidad. Hoy, tres generaciones de nuestra familia todavía están involucradas en la granja. Así que reúna a su familia y únase a nosotros mientras nuestra historia continúa. Sabemos que amará nuestra granja tanto como nosotros lo hemos hecho durante 4 generaciones.


Receta de mermelada de fresa y limón

Siempre me ha gustado la mermelada. Mermelada real. No gelatina. Mermelada. Elaborado con fruta real. Unte sobre un pan increíble, espeso y crujiente. O servido con una bola de helado. Me gusta el dulce, pero también me gustan las combinaciones picantes y dulces, como Strawberry Jalapeño o Mango Habaneros. Sin embargo, esta receta de mermelada de fresa y limón es una de mis favoritas de todos los tiempos, porque su dulce acidez va con TODAS LAS COSAS.

A pesar de esta historia de amor, nunca he hecho mermelada ni enlatado nada por mi cuenta.

¡Una receta fácil de seguir, baja en azúcar y sin pectina de mermelada de fresa y lima que es fabulosa para tostadas o como aderezo para brie u otros platos salados! ¡Dos versiones fáciles! www.biscuitsandbooze.com

Porque tengo miedo de enlatar.

Me preocupa no haberlo hecho bien y no quiero enfermar a mi familia. Quiero decir, nadie quiere ESO. Así que siempre lo he evitado. O al menos lo evité hasta que me quedé embarazada y ANAVIÓ TODAS LAS FRUTAS.

Creo que hice seis lotes diferentes de mermelada en mi segundo trimestre el año pasado. No hace falta decir que he superado mi miedo al menos un poco. Esta receta de mermelada de fresa y limón no fue mi primer lote de mermelada, pero creo que fue mi primer lote súper exitoso.

Encurtidos y Pickin & # 8217 Tiempo

Cuando tenía 10 años pude pasar un mes entero con mi bisabuela en Carolina del Norte. Era el mes de julio.

Julio pasa a ser hora de pickin & # 8217.

O en otras palabras, todas las cosas están maduras y listas.

Mi bisabuela, aunque tenía 70 años en ese momento, hizo conmigo lo que había hecho cada julio durante toda su vida. Salía todos los días a una granja u otra y recogía verduras y frutas. Ella me llevó con ella. Luego volvíamos a casa y lo desconchamos, lo pelamos o lo limpiamos y lo congelamos.

Dios mío, elegí tantas cosas. Maíz, tomates, frijoles, duraznos, pepinos y luego más de cada uno nuevamente. Mi abuela, mis tías abuelas y mis primas estaban ENCANTADAS cuando Grité la primera vez que vi un gusano de seda avanzando poco a poco & # 8217s alegremente a lo largo de una mazorca de maíz dulce moteado amarillo.

Siempre me había preparado el maíz, y sobre todo de la tienda de comestibles. Este contacto con la comida recién sacada de la tierra, cubierta de tierra y sus & # 8217s seres vivos & # 8211 bueno, todo esto era nuevo para mí. Me estremecía cada vez que veía un gusano de seda, pero mi niñera ni siquiera se movía. Ella simplemente deslizaba su cuchillo a través de la seda de maíz y el gusano de seda, los granos dorados caían en su cubo, los gusanos de seda se movían sobre su hombro para desaparecer en la arcilla roja y la hierba.

Recuerdos que se memorizan a sí mismos

Miro hacia atrás en este mes como un evento fundamental en mi vida ahora. Todavía recuerdo haber caminado hacia la parcela de pepinos una mañana temprano, el sol apenas se elevaba sobre el horizonte, a pesar de que ya hacía calor, calor, calor. Podías escuchar a los insectos zumbando sobre las hileras de pepinos maduros de color verde brillante.. A lo lejos, bombas de riego gigantes rociaban hileras de maíz con afilados chorros de agua y, a veces, se podían ver pequeños arco iris tenues a su alrededor.

Recogimos lentamente todos nuestros productos y luego fuimos al interior de mi tía abuela & # 8217s gran granja blanca & # 8211 que, para mi horror nacido y criado en Florida, no tenía aire acondicionado. Cortamos y cortamos en cubitos y preparamos esos pepinos, y luego los convertimos en encurtidos dulces y picantes de pan y mantequilla.

Y mientras esos encurtidos estaban encurtidos, nos sentamos alrededor de un gran marco de colcha en la sala de estar, cosiendo estrellas azules en el respaldo de la colcha blanca que se donaría a las personas que necesitaran calor.

Ese día, no necesitábamos más calor. Recuerdo esto de la forma en que solo algunos recuerdos se memorizan. El olor acre del jugo de encurtido, el rasguño del respaldo de la colcha, el deslizamiento plateado de una aguja y el deslizamiento rítmico hacia arriba y hacia abajo..

La mano de mi bisabuela guiaba la mía mientras me enseñaba a hacer diez puntos a la vez, con la tela agrupada debajo de nuestras manos.

Sobre todo, recuerdo a mi bisabuela, una mujer algo misteriosa, siempre callada. Mi niñera, que me amaba lo suficiente como para aguantarme durante todo un verano caluroso, mientras yo me negaba a madrugar y me alejaba de los peludos gusanos de seda.

¡Una receta fácil de seguir, baja en azúcar y sin pectina de mermelada de fresa y lima que es fabulosa para tostadas o como aderezo para brie u otros platos salados! www.biscuitsandbooze.com

La historia de Jam

Este artículo habla un poco sobre la historia de la mermelada y la conservación de la fruta, desde la antigüedad hasta la Segunda Guerra Mundial y el presente. Me encantó especialmente esta cita, & # 8220Joan of Arc comió mermelada de membrillo antes de ir a la batalla, ya que la llenó de coraje. & # 8220

¡Por el poder del membrillo!

Realmente tengo la intención de probar esto antes de mi próximo evento angustioso.

Estoy fascinado por la evolución de la conservación de alimentos & # 8211 cuanto mejor nos hemos vuelto como seres humanos almacenando comida, mejor habremos mejorado en & # 8211 bueno, todas las demás cosas.

Cuanta más comida tengamos, más gente tendremos y más vivirán esas personas. Pero almacenar comida es un asunto complicado, y se requirió mucho ensayo y error. Puede que te sorprenda escuchar eso Hace relativamente poco tiempo, los humanos comenzaron a preparar y almacenar adecuadamente los alimentos cocidos..

Y eso fue lo mismo conmigo. He entrado con bastante timidez en este campo de la preservación, aunque algo en mi corazón se siente aliviado cuando miro una ordenada hilera de frascos llenos de algo delicioso que he puesto. ¡Hay algo tan SATISFACTORIO al respecto!

O tal vez sea simplemente conquistar un miedo.

¿Qué es un CSA?

Mi esposo y yo en realidad se unió a un CSA all fruit (agricultura apoyada por la comunidad). Aquí es donde se registra para apoyar una granja y pagar por adelantado su producto. Está diseñado para ayudar a los pequeños agricultores. Para los agricultores, saben que pase lo que pase, al menos han ganado una cantidad x de dinero de sus miembros de la CSA. Y a cambio, normalmente te dan una cantidad bastante generosa de su producto.

Pronto publicaré un poco más sobre CSA, pero el año pasado nos decepcionó un poco nuestra CSA de frutas. Hay buenos y no tan buenos, pero Te animo a que eches un vistazo a uno si nunca lo has hecho.. ¡Lo peor que puede pasar es que consigas productos frescos!

Y, al menos, obtuvimos suficiente fruta para hacer varios lotes grandes de mermelada de fresa, mermelada de arándanos, mermelada de durazno y varias salsas y chutneys de frutas. Fue delicioso y delicioso, y una buena práctica. Ahora tengo un par de recetas y métodos de mermelada bastante fiables., y estoy emocionado de compartir esta primera receta de mermelada de fresa y limón con ustedes.

Y ahora mi nuevo lema es & # 8211 ¡Pon todas las frutas de verano en frascos!

Y también en mi vientre. Porque YUM.

Lo único que tenemos que temer es quedarse sin mermelada de fresa y lima

En cualquier caso, estábamos nadando en fruta el año pasado, así que decidí que era hora de vencer mi miedo. De todas las cosas que puede, o & # 8220 poner & # 8221 como decimos aquí en el sur, la mermelada es probablemente una de las más fáciles. Y me gusta hacer el mío, porque Puedo controlar la cantidad de azúcar que contiene.

Similar, No uso pectina para espesar mi mermelada, lo que significa que necesita incluso menos azúcar. No tiene mucho sentido para mí agregar un montón de azúcar a algo que ya es bastante dulce en sí mismo.

Esta receta de mermelada de fresa y limón es, sinceramente, una de mis favoritas. La acidez del contador de lima equilibra la dulzura de las bayas., y el resultado es algo de lo que no puedo tener suficiente. Ilumina todo lo que le pongas, ya sea tostada, queso brie o bollo.

Esta receta incluso cuenta con semillas de chía., para un poco de poder espesante adicional y un impulso nutricional definitivo. Puede almacenarse en el congelador o colocarse correctamente.

Conservas y almacenamiento

Si tiene la intención de enlatar esta receta de mermelada de fresa y limón, siga las pautas seguras de enlatado.

Si necesita frascos de mermelada, me gustan estos frascos Weck por sus líneas limpias y su atractivo. Pero Soy una chica sureña de corazón, y normalmente utilizo tarros de albañil viejos normales como estos, que tienen el beneficio adicional de ser un poco más baratos. Es posible que también desee tomar un juego de estas herramientas para enlatar & # 8211 el embudo de boca ancha es imprescindible, y francamente, ¡también lo son las pinzas grandes / levantador de frascos para sacar esos frascos calientes del agua hirviendo! Bono & # 8211 son super asequibles.

De hecho, la fruta en sí suele ser la parte más cara de la elaboración de mermelada casera. Pero La mermelada casera todavía es mucho, mucho más barata que la comprada en la tienda., especialmente si te gusta una variedad de buena calidad y baja en azúcar. ¡Creo que esta receta de mermelada de fresa y limón volverá a aparecer en mi cocina de mayo durante bastante tiempo!

¡Dime en los comentarios cuál es tu mermelada favorita! ¡Me encantaría escuchar!


Tartaletas de mermelada de fresa

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Extraño Australia y Nueva Zelanda. Hay muchas cosas que siento nostálgico y que no puedo encontrar aquí. Uno de ellos es NZ Marmite o el Vegemite australiano (hay una diferencia & # 8230 no & # 8217t me preguntes qué es). Además, las galletas Whittaker & # 8217s Chocolate y Arnotts Biscuits también son muy populares en esa parte del mundo.

No puedo hacer mucho con los dos primeros, pero pensé que debería intentar hacer algo con los Biscuits. Si conoce un lugar donde pueda conseguir Arnott & # 8217s Cookies, Tim Tams o Kingsingtons en el medio oeste, POR FAVOR, hágamelo saber y estaré siempre en deuda con usted.

Una de las galletas que me encantaba comer eran las Tartaletas de Frambuesa. ¡Esta es una hermosa galleta de mantequilla con un dulce de mermelada de frambuesa o fresa en el centro! Perfecto para la hora del té o en cualquier momento.

Sin un lugar donde comprar algunos en los EE. UU., Ahora he recurrido a hacer los míos Galletas Tartaleta De Mermelada De Fresa.

Me encantan las galletas de mantequilla. Los que tienen mantequilla extra tienen un sabor increíble y son perfectos para tomar con té o café. Para esta receta, recuerdo que la base de galletas de mantequilla era menos desmenuzable, así que adapté una receta de galletas de mantequilla para hacer las galletas de tartaleta. Usé mermelada de fresa en lugar de mermelada de frambuesa, pero puedes usar cualquier tipo de mermelada, la mermelada / jalea / conserva de frutas que más te guste.

Esta masa es fácil de manipular si está fría. No tenga miedo de refrigerarlo / congelarlo, incluso entre cortes, o incluso mientras prepara las galletas. Siempre que la masa parezca blanda o difícil de manipular, métela en el congelador durante unos minutos.

Una vez que la masa esté en reposo, extiéndala uniformemente para que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

Con el cortador más grande, corte los círculos y retire la chatarra que los rodea primero. No intente levantar los círculos porque si se ablandan, se romperán & # 8211 ¡Se lo garantizo! En su lugar, transfiera los círculos al congelador durante unos minutos para endurecerlos y podrá comenzar a trabajar con ellos nuevamente.

En esta imagen se puede ver que utilicé un cortador más pequeño para hacer impresiones que forman el borde de las galletas. Esto lleva más tiempo. En su lugar, tome un tubo de vidrio o cilíndrico (preferiblemente con una base) y enharine el fondo y los lados. Colócalo en el medio. Presiónelo hacia abajo suavemente y luego presione los bordes contra la pared del vidrio. Cuando retire el vaso & # 8211, habría hecho un borde elevado alrededor de la galleta. ¡Más fácil!

Aquí & # 8217s una opción más fácil. Haga bolas de 1 pulgada y aplánelas con los dedos. Con el pulgar, deje una abolladura más grande en el medio (algo así como un cuenco con un fondo plano).

Coloque una cantidad generosa de mermelada (usé fresa) en el medio & # 8211 aproximadamente 3/4 & # 8211 1tsp & # 8211, pero esto depende del diámetro de la galleta que use.

Extienda uniformemente en el medio y colóquelos con cuidado en una bandeja para galletas cubierta con papel pergamino (O engrasado y enharinado) y hornee en un horno a 350 ° F / 180 ° C hasta que la parte inferior y los bordes se vuelvan ligeramente dorados. Sácalos inmediatamente y déjalos enfriar.

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  • Corta las fresas en trozos aproximadamente del mismo tamaño.
  • Acabo de cortar el extremo del tallo, pero si quieres contar las fresas, puedes hacerlo.
  • Use fresas durante la temporada alta para obtener la mermelada más dulce.
  • La mermelada puede tardar 24 horas en asentarse, por lo que si está en el lado más delgado, pasar más tiempo en el refrigerador permitirá que se espese más.

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Mermelada de fresa

Agrega las fresas, el azúcar y la pectina a una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Revuelva suavemente mientras las fresas se rompen y comienzan a espesarse. Cocine por 20 minutos. Enfriar y guardar en frascos.

El equipo esterilizado correctamente manipulado mantendrá los alimentos enlatados en buenas condiciones durante años. Los frascos de esterilización es el primer paso para conservar los alimentos.

Los frascos deben estar hechos de vidrio y no deben tener astillas ni grietas. Los frascos para conservas o conservas están cubiertos con una tapa de vidrio, plástico o metal, que tiene un sello de goma. Las tapas de dos piezas son las mejores para enlatar, ya que se sellan al vacío cuando se procesan.

Para esterilizar los frascos, antes de llenarlos con mermeladas, encurtidos o conservas, lave los frascos y las tapas con agua caliente y jabón. Enjuague bien y coloque los frascos y las tapas con los lados abiertos hacia arriba, sin tocar, en una bandeja. Hierva los frascos y las tapas en una cacerola grande, cubierta con agua, durante 15 minutos.

Utilice pinzas cuando manipule los frascos esterilizados calientes, para sacarlos del agua hirviendo. Asegúrese de que las pinzas también estén esterilizadas, sumergiendo los extremos en agua hirviendo durante unos minutos.

Como regla general, las conservas calientes van en frascos calientes y las conservas frías en frascos fríos. Todos los elementos utilizados en el proceso de elaboración de mermeladas, jaleas y conservas deben estar limpios. Esto incluye las toallas utilizadas, y especialmente las manos.

Después de esterilizar los frascos, puede conservar la comida. Es importante seguir las instrucciones de procesamiento y enlatado incluidas en la receta y consultar las pautas del USDA sobre la esterilización de productos enlatados.


Lave y pele las fresas. Deseche las tapas y los tallos.

Corta o pica las fresas y colócalas en una cacerola mediana de acero inoxidable o revestida de esmalte.

Agrega el azúcar y coloca la sartén a fuego medio-bajo. Lleve la mezcla a ebullición y luego agregue el jugo de limón. Mantenga la mezcla a ebullición constante durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que la mermelada alcance los 220 F en un termómetro para dulces (o 8 F por encima del punto de ebullición del agua a su altitud particular). Hay otras formas de realizar pruebas de gelificación. Vea abajo.

Revuelva la mermelada con frecuencia y arrastre la cuchara sobre el fondo de la sartén para asegurarse de que no se esté quemando.

Sirva con un cucharón o embudo en un frasco o recipiente de una pinta. Cubra y refrigere. Saque la mermelada para usarla y refrigérela lo antes posible después de cada uso durante el mayor tiempo de almacenamiento (aproximadamente 3 semanas).

  • Cuanto más maduras estén las fresas, más dulce será la mermelada.
  • Hay alrededor de 12 onzas en una pinta de fresas. Un recipiente de 1 libra de fresas, una vez descascarado, pesará entre 12 y 14 onzas.
  • El jugo de limón es un ingrediente importante en esta mermelada, así que no lo omita. Las fresas son una fruta menos ácida y la mayor acidez del jugo de limón ayuda a fijar la mermelada.
  • Esta mermelada se conservará durante unas 3 semanas en el frigorífico y de 2 a 3 meses en el congelador.

Cómo probar la cocción de mermelada o jalea

Temperatura: Coloque un termómetro para dulces en la sartén y cocine la mermelada a 220 F u 8 F por encima del punto de ebullición. Por cada 1000 pies de altitud sobre el nivel del mar, reste 2 F.

Prueba del congelador: Pon algunos platos pequeños en el congelador. Cerca del final del tiempo de cocción, comience a probar. Deje caer una pequeña cucharada de mermelada en un plato helado. Vuelva a colocarlo en el congelador durante unos 2 minutos. Si el atasco forma una "piel" y se arruga levemente cuando se pincha suavemente con el dedo, el atasco está listo. Si aún está líquido y su dedo lo atraviesa fácilmente, continúe cocinando y pruebe nuevamente después de unos minutos más.

Prueba de cuchara fría: Pon unas cucharas de metal en el frigorífico. Sumerja una cuchara fría en la mezcla hirviendo y levántela sobre la sartén. Deje que se escurra de la cuchara. Cuando unas pocas gotas se juntan y se separan de la cuchara, la mermelada está lista.


Resumen de la receta

  • 3 manzanas, sin tallo, picadas en trozos grandes (incluidos el corazón y las semillas)
  • 1 limón, picado (incluida la cáscara y las semillas)
  • 1 taza de agua
  • 3 libras de fresas frescas, peladas
  • 1 1/2 tazas de puré de pectina
  • 2 ¼ tazas de azúcar blanca, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco

Coloque las manzanas picadas, el limón y el agua en una cacerola. Deje hervir a fuego alto y reduzca el fuego a medio. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté muy suave y colapsada, aproximadamente 30 minutos. Alejar del calor. Colar a través de un colador fino en un bol para separar el líquido de la pulpa y las semillas. Presione con el dorso de una cuchara de madera o una espátula para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche la pulpa y las semillas. Debe tener aproximadamente 1 1/2 tazas de puré de pectina. Un poco más o menos funcionará bien.

Coloque las fresas peladas en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse hasta que las bayas se conviertan en puré, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a una cacerola. Agregue el puré de pectina colado a las fresas. Agrega 1 taza de azúcar. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a fuego lento medio durante unos 15 minutos. Quite la espuma. Ajuste el fuego, si es necesario, para asegurarse de que la mezcla esté siempre hirviendo a fuego lento sin que se derrame. Agregue la 1 1/4 taza de azúcar restante.

Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla alcance los 220 grados F (105 grados C), de 50 a 60 minutos. Alejar del calor. Batir el jugo de limón.

Sirva en frascos de conservas esterilizados mientras aún esté caliente. Deje enfriar a temperatura ambiente sin tapar. Cubra y refrigere 1 o 2 días antes de servir para permitir que el azúcar y la pectina espesen la mermelada.


Mermelada de fresa instantánea de 3 ingredientes

  • Autor: 365 días de cocción lenta y a presión
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 minuto (más 10 minutos de NPR)
  • Tiempo total: 21 minutos
  • Rendimiento: 9 (4 oz) frascos de gelatina 1 x

Descripción

Una deliciosa mermelada dulce y ácida que es tan rápida y fácil de hacer en su Instant Pot o olla de cocción lenta. Tiene un sabor increíble en tostadas, galletas, crepes, panqueques, gofres, tostadas francesas y más. Tiene un poco menos de azúcar que la mermelada típica, pero no se perderá el azúcar en absoluto.

Ingredientes

  • 2 libras de fresas, lavadas y peladas
  • ⅓ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Opcional: maicena

Instrucciones

  1. Agregue fresas y azúcar a Instant Pot. Deje reposar durante 10 minutos. Agregue jugo de limón.
  2. Cubra la olla y asegure la tapa. Asegúrese de que la válvula esté ajustada para sellar. Ajuste el botón de cocción manual / a presión en 1 minuto a alta presión. Cuando se acabe el tiempo, deje reposar la olla durante al menos 10 minutos y luego intente liberar la presión moviendo la válvula hacia la ventilación. Si sale espuma rápidamente, vuelva a colocar la válvula para sellar y déjela reposar durante unos minutos más antes de volver a intentarlo. Quite la tapa.
  3. Use un machacador de papas para triturar las fresas hasta obtener la consistencia deseada. También puede usar una batidora de mano para obtener una mermelada más suave y consistente.
  4. Si desea una consistencia más espesa, gire la olla instantánea a la configuración de saltear. Mezcle 2 cucharadas de maicena en un tazón pequeño con 2 cucharadas de agua fría. Vierta la mezcla en la olla y deje que la mermelada espese durante 1-2 minutos. Luego apaga la olla instantánea. Alternativamente, puede espesar sin maicena dejando que la mezcla hierva a fuego lento y reduzca durante 10-20 minutos usando la configuración de saltear (MENOS).
  5. Sirva en frascos, dejando ½ pulgada de espacio en la parte superior. Selle los frascos siguiendo las instrucciones que vinieron con sus frascos para conservas O guarde la mermelada de fresa en el congelador hasta por 12 meses. Cada frasco durará aproximadamente 3 meses en el refrigerador.

Notas

Hay un mínimo de líquido en esta receta porque las fresas liberan una tonelada de humedad, suficiente para que la olla se presione.

Instrucciones de olla de cocción lenta: Agregue las fresas, el azúcar y el jugo de limón a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego lento durante 4 horas. Retire la tapa y encienda la olla de cocción lenta a alta. Use un machacador de papas para triturar las fresas hasta obtener la consistencia deseada. También puede usar una batidora de mano para obtener una mermelada más suave y consistente. Agregue la pasta de almidón de maíz y déjela cocinar sin tapa durante unos 30 minutos, o hasta que espese. Sirva en frascos, dejando ½ pulgada de espacio en la parte superior. Selle los frascos siguiendo las instrucciones que vinieron con sus frascos de conservas O guarde la mermelada de fresa en el congelador durante 3-6 meses. Cada frasco durará aproximadamente 1 mes en el refrigerador.


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